吡啶-3-甲酸

 

中文名稱：煙酸

 

中文別名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3

 

英文名：Nicotinic acid

 

分子式：C6 H5O2N

 

分子量：123.11

 

CAS：59-67-6

 

白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩定性均強。干燥狀態極穩定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟、、心臟肌肉、酵母中。

 

吡啶-3-甲酸-應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

 

2、醫藥：保健食品、填充劑、醫藥原料等。

 

3、工業制造：石油業、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

 

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

 

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

 

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

 

包裝：25公斤/包






吡啶-3-甲酸（煙酸）
核心提示：吡啶-3-甲酸，更廣為人知的名字是煙酸或維生素B3，它既是一種重要的有機化合物，也是人體不可或缺的水溶性維生素。
 
一、基本信息
中文名稱：吡啶-3-甲酸
常用名：煙酸、尼克酸、維生素B3、維生素PP
英文名稱：Pyridine-3-carboxylic Acid、Niacin、Nicotinic Acid
化學式：C?H?NO?
CAS號：59-67-6
結構式：
```
O
║
OH
|
N
/
/
```
(這是一個簡化的結構式，表示一個吡啶環，在3號位上連接著一個羧基)
 
二、物化性質
外觀：通常為白色或類白色結晶性粉末。
氣味：無臭或幾乎無臭。
 
溶解性：
在水中溶解度較小，但能溶于熱水。
易溶于沸水、乙醇、堿液。
微溶于乙醚。
熔點：約236-239℃（同時發生分解）。
酸堿性：因含有羧基，呈弱酸性，能與堿反應生成鹽（如煙酸鈉）。
穩定性：對光、熱、空氣、酸、堿的穩定性較好，但在強堿中加熱會水解。
 
三、來源與制備
1.天然來源：
煙酸廣泛存在于動植物體內。
動物性食物：肝臟、腎臟、瘦肉、禽肉、魚肉等。
植物性食物：全麥制品、糙米、花生、豆類、蘑菇、綠葉蔬菜等。
特殊說明：在谷物（如玉米）中，煙酸可能以結合形式存在，不易被人體吸收，需經堿處理（如小蘇打）才能釋放。
 
2.工業合成：
工業上大規模生產煙酸主要有以下幾種方法：
3-甲基吡啶（β-甲基吡啶）氧化法：這是最常用的方法。以3-甲基吡啶為原料，通過空氣或硝酸等氧化劑氧化，將其甲基氧化為羧基。
喹啉氧化法：通過氧化喹啉，然后脫羧得到煙酸。
氨氧化法：使用丙烯醛、氨和氧氣為原料進行合成。
 
四、主要用途
煙酸的用途非常廣泛，主要分為兩大類：
1.醫藥領域（核心用途）
防治糙皮病：煙酸是治療和預防糙皮病的特效藥。缺乏煙酸會導致糙皮病，典型癥狀為“3D”：皮炎（Dermatitis）、腹瀉（Diarrhea）和癡呆（Dementia）。
調節血脂：大劑量的煙酸（通常是處方藥）能顯著降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇），并升高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇），用于輔助治療高脂血癥。
營養補充劑：作為維生素B3，廣泛用于復合維生素B片、多種維生素礦物質補充劑中。
 
2.飼料與食品工業
飼料添加劑：作為畜禽和水產養殖的維生素補充劑，促進動物生長，維持健康。
食品營養強化劑：在面粉、大米、早餐谷物等食品中添加，以彌補加工過程中的營養損失，預防公眾營養缺乏癥。
 
3.工業與其他
電鍍液添加劑：作為光亮劑和穩定劑。
有機合成中間體：用于合成其他藥物或精細化學品。